Dans l'univers du café en dosettes, le sachet rectangulaire standard pour filtre règne en maître depuis des années. Il est pratique, familier et efficace.

Mais à mesure que le marché du café de spécialité se développe, les torréfacteurs commencent à se demander : comment se démarquer ? Et surtout : comment faire en sorte que la dégustation d’un café en tasse soit moins perçue comme une solution rapide et plus comme un rituel haut de gamme ?

Présentation deFiltre à café goutte à goutte en forme d'OVNI.

Si vous avez remarqué que les cafés haut de gamme et les torréfacteurs de café de spécialité en Asie et en Europe commencent à utiliser ce papier filtre unique en forme de disque, vous n'êtes pas seul. Cet article détaillera ce format d'emballage innovant et expliquera pourquoi il pourrait constituer l'atout idéal pour le lancement de votre prochain produit.

Alors, de quoi s'agit-il exactement ?
Les filtres UFO (parfois appelés « sacs anti-gouttes circulaires » ou « filtres à disque ») tirent leur nom de leur forme. Contrairement aux sacs filtrants carrés classiques qui se suspendent à l'intérieur d'une tasse, les filtres UFO sont circulaires, leur structure en papier rigide étant fixée au-dessus du bord de la tasse.

Cela ressemble un peu à une soucoupe volante qui atterrit sur votre tasse — d'où son nom.

Mais cette forme n'est pas qu'esthétique. Elle résout un problème fonctionnel spécifique inhérent aux sacs de perfusion traditionnels.

Problème d’« immersion » et solution OVNI
Nous apprécions les cache-oreilles à capuche classiques, mais ils ont une limite : leur profondeur.

Lorsqu'on utilise des sachets de café filtre classiques dans une tasse peu profonde, le fond du sachet est souvent immergé dans le café. On passe alors d'une infusion par percolation à une infusion par immersion. Si cette méthode n'est pas problématique en soi, un trempage trop long du sachet peut parfois entraîner une sur-extraction ou un goût trouble.

Le filtre UFO résout ce problèmeComme il repose à plat sur le bord de la tasse, le café moulu reste suspendu au-dessus du liquide. L'eau traverse le café moulu et s'écoule goutte à goutte, garantissant une véritable extraction par filtration manuelle. Le filtre n'entre jamais en contact avec le café infusé.

Cette séparation préserve la saveur pure et éclatante et correspond parfaitement à vos attentes en matière de goût cuit au four.

Pourquoi les boulangeries adoptent-elles les filtres UFO ?
1. Compatible avec la quasi-totalité des récipients. L'un des principaux inconvénients des sachets anti-gouttes classiques est la difficulté à fixer leurs languettes en papier sur les tasses à large ouverture ou les gobelets en céramique épais. Le filtre à eau UFO utilise des supports en carton plus grands et dépliés, qui se fixent solidement sur des tasses de différentes tailles, des mugs isothermes à ouverture étroite aux gobelets de camping à large ouverture.

2. Esthétique haut de gamme pour les coffrets cadeaux : L’apparence est primordiale. La forme d’OVNI est visuellement saisissante et dégage une impression de modernité et de technologie, contrastant fortement avec les emballages carrés classiques que l’on trouve habituellement en supermarché. Pour les marques qui créent des coffrets cadeaux pour les fêtes ou des coffrets de dégustation haut de gamme, ce format d’emballage transmet immédiatement une impression de valeur supérieure aux consommateurs.

3. Arôme sublimé : Le filtre étant placé sur le bord de la tasse et non à l’intérieur, la vapeur et les arômes sont diffusés plus efficacement vers le haut pendant l’infusion. Les clients peuvent ainsi humer le riche arôme dès le versement du café et profiter d’un plaisir sensoriel avant même d’y goûter.

Fabrication et matériaux
Les filtres UFO de Tonchant sont fabriqués à l'aide d'une technologie de scellage ultrasonique de qualité alimentaire, sans utilisation de colle ni d'adhésif.

Filtre : Fabriqué en tissu non tissé ou en matériau biodégradable pour assurer un débit d'eau stable.

Structure de support : Carton robuste de qualité alimentaire, conçu pour résister au poids de l'eau et du marc de café sans s'affaisser.

Un filtre UFO convient-il à votre marque ?
Si vous positionnez votre marque comme une option abordable au quotidien, alors le sac anti-gouttes rectangulaire standard reste le choix le plus rentable.

Cependant, si vous êtes un torréfacteur de café de spécialité proposant un café Geisha d'exception, des micro-lots, ou si vous ciblez une clientèle sensible au design et au rituel, alors le filtre UFO constitue un atout majeur. Il transmet à vos clients le message suivant : « Bien plus qu'un simple café instantané, c'est une véritable expérience d'infusion. »

Comment débuter
Vous n'avez pas besoin de refondre complètement l'ensemble de l'installation pour essayer ce modèle.

At LangueNous offrons un soutien complet aux boulangers. Que vous utilisiez un emballage manuel ou des machines compatibles, nous pouvons vous fournir des sachets filtrants UFO vides. Si vous souhaitez augmenter votre production, nous proposons également des machines d'emballage entièrement automatisées, spécialement conçues pour répondre aux exigences de forme et de scellage spécifiques des sachets UFO.

Envie de sublimer votre café en tasse ? Contactez l’équipe Tonchant dès aujourd’hui pour demander des échantillons de nos filtres à café UFO et découvrez leurs performances dans votre tasse préférée.