Les amateurs de café cherchent souvent les meilleures façons de conserver la fraîcheur et les arômes de leurs grains. Une question fréquente est de savoir s'il faut les réfrigérer. Chez Tonchant, nous avons à cœur de vous aider à savourer une tasse de café parfaite. Alors, penchons-nous sur les principes de la conservation des grains de café et voyons si la réfrigération est une bonne option.

Facteur fraîcheur : Que se passe-t-il avec les grains de café au fil du temps ?

Les grains de café sont très périssables. Une fois torréfiés, ils commencent à perdre leur fraîcheur au contact de l'oxygène, de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les grains de café fraîchement torréfiés offrent une saveur et un arôme incomparables, mais ces qualités peuvent s'altérer avec le temps si les grains ne sont pas conservés correctement.

Réfrigération : avantages et inconvénients

avantage:

Abaisser la température : des températures plus basses peuvent ralentir le processus de dégradation, permettant théoriquement de conserver les grains de café plus longtemps.
défaut:

Humidité et condensation : Les réfrigérateurs sont des environnements humides. Les grains de café absorbent l’humidité de l’air et finissent par se détériorer. L’humidité peut également favoriser le développement de moisissures, ce qui donne au café un goût fade et rance.

Absorption des odeurs : Les grains de café sont très absorbants et absorberont les odeurs des autres aliments conservés au réfrigérateur, ce qui affectera leur arôme et leur goût.

Variations fréquentes de température : à chaque ouverture du réfrigérateur, la température fluctue. Cela peut entraîner la formation de grumeaux dans les grains de café et des problèmes liés à l’humidité.

Consensus d'experts sur la conservation des grains de café

La plupart des experts du café, y compris les baristas et les torréfacteurs, déconseillent de réfrigérer les grains de café en raison des risques liés à l'absorption d'humidité et d'odeurs. Ils recommandent plutôt les méthodes de conservation suivantes pour préserver leur fraîcheur :

1. Conserver dans un récipient hermétique

Utilisez des récipients hermétiques pour protéger les grains de café de l'air. Cela permettra d'éviter l'oxydation et de préserver leur fraîcheur plus longtemps.

2. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Conservez le récipient dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Un garde-manger ou un placard est souvent idéal.

3. Évitez le gel

Bien que la congélation des grains de café puisse ralentir leur vieillissement, elle est généralement déconseillée pour une consommation quotidienne en raison des problèmes d'humidité et d'odeurs similaires à ceux rencontrés avec la réfrigération. Si vous devez absolument congeler vos grains, répartissez-les en petites portions et utilisez des sachets hermétiques étanches à l'humidité. Décongelez uniquement la quantité nécessaire et évitez de recongeler.

4. Achetez frais, consommez rapidement

Achetez du café en grains en petites quantités, à consommer dans les deux à trois semaines. Vous aurez ainsi la garantie d'utiliser toujours du café frais pour votre infusion.

L'engagement de Tonchant envers la fraîcheur

Chez Tonchant, la fraîcheur de nos grains de café est notre priorité absolue. Nos emballages sont conçus pour les protéger de l'air, de la lumière et de l'humidité. Nous utilisons des sachets hermétiques de haute qualité, munis de valves unidirectionnelles, qui permettent au dioxyde de carbone de s'échapper tout en empêchant l'oxygène de pénétrer. Ainsi, nous préservons au mieux la saveur et l'arôme de votre café, de la torréfaction à votre tasse.

en conclusion

Il est déconseillé de réfrigérer les grains de café en raison du risque d'absorption d'humidité et d'odeurs. Pour préserver leur fraîcheur, conservez-les dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre, et achetez-en suffisamment pour une utilisation rapide. En suivant ces conseils, vous garantirez un café savoureux et aromatique.

Chez Tonchant, nous nous engageons à vous offrir des produits de café de la plus haute qualité. Découvrez notre gamme de grains de café fraîchement torréfiés et d'accessoires pour une expérience café optimale. Pour plus de conseils sur la conservation et la préparation du café, rendez-vous sur le site web de Tonchant.

Restez frais, restez caféinés !

cordialement,

Équipe Tongshang