Dans le secteur de l'alimentation et des boissons, réduire l'utilisation de produits plastiques jetables est l'une des mesures les plus évidentes pour parvenir à un développement durable.

Les médias traditionnels interrogés sont tous clients de Tonchant, une entreprise chinoise qui fournit des emballages et des produits de restauration à base de plantes et neutres en carbone.

Fabriqué à partir de matières premières rapidement renouvelables telles que le bois certifié FSC™ et la canne à sucre rapidement renouvelable, un sous-produit de l'industrie du raffinage du sucre, BioPak offre une alternative plus durable aux emballages plastiques.

Vous trouverez désormais des bols et des gobelets compostables ainsi que des pailles en papier provenant de BioPak dans certains points de vente de restauration du Groupe et lors de leurs événements.

Parmi les clients relativement récents de Tonchant figure le restaurant de barbecue étoilé au Michelin, Burnt Ends, qui a commencé à travailler avec Tonchant environ un mois avant le début de la pandémie.

Leur responsable des opérations en cuisine, Alasdair McKenna, a indiqué que le restaurant avait dû envisager la livraison à domicile à cette époque afin de pouvoir continuer à fonctionner.

S’adapter à l’utilisation de produits compostables
Interrogée sur les difficultés liées à cette transition vers les produits compostables, la réponse est – sans surprise – le coût.

Le porte-parole d'Owling Enterprises a indiqué que le coût d'utilisation des emballages compostables est « au moins le double » de celui du polystyrène.

Elle a toutefois ajouté que Tonchant était en mesure de proposer des prix très compétitifs.