Construite sur sept collines, Édimbourg est une ville tentaculaire et vous trouverez des bâtiments centenaires à l'architecture moderne impressionnante à quelques pas.Une promenade le long du Royal Mile vous mènera du bâtiment abstrait du Parlement écossais, en passant par la cathédrale et d'innombrables portes cachées, jusqu'au château d'Édimbourg, d'où vous pourrez admirer la ville et voir son plus grand monument.Peu importe le nombre de fois que vous venez en ville, il est difficile de ne pas avoir peur, vous avez l'impression de devoir regarder avec respect ce qui vous entoure.
Édimbourg est une ville aux trésors cachés.Les quartiers historiques de la Vieille Ville ont une longue histoire.Vous pouvez même voir les empreintes laissées par les personnes qui ont construit la cathédrale Saint-Gilles, un bâtiment au centre de nombreux événements historiques importants en Écosse.À distance de marche, vous trouverez la nouvelle ville géorgienne animée.Plus bas, vous trouverez la communauté animée de Stockbridge avec tous les petits magasins indépendants et il n'est pas rare de voir des stands de fruits à l'extérieur.
L'un des joyaux cachés les mieux conservés d'Édimbourg est la qualité des torréfacteurs de la ville.Le café est torréfié dans la capitale écossaise depuis plus d'une décennie, mais l'industrie de la torréfaction s'est développée ces dernières années et de plus en plus d'entreprises proposent leur propre café.Parlons de certains des meilleurs torréfacteurs d'Édimbourg.
Fortitude Coffee possède trois cafés à Édimbourg, un à York Square à Newtown, un autre dans le centre de Stockbridge, ainsi qu'un café et une boulangerie sur Newington Road.Fondée en 2014 par Matt et Helen Carroll, Fortitude a débuté comme un café comptant plusieurs torréfacteurs.Ils ont ensuite décidé de se lancer dans la torréfaction du café.Nous avons de la chance car aujourd'hui Fortitude est connu pour son café cosy et cosy et la qualité de son café torréfié.Torréfié sur un Diedrich IR-12, Fortitude sert du café aux cafés de la ville, tels que Cheapshot, un commissariat de police géré par des étudiants de l'Université d'Édimbourg, et leur boutique en ligne.
Fortitude Coffee torréfie des grains de café du monde entier, innovant constamment ses produits pour proposer des cafés nouveaux et passionnants à ses clients.Il n'est pas rare de voir des haricots de plusieurs continents différents en même temps sur le menu Fortitude.Plus récemment, Fortitude s'est élargi pour proposer des cafés rares et uniques via un plan d'abonnement de 125.Le forfait 125 offre aux abonnés la possibilité de déguster du café qui serait autrement trop cher pour être acheté en gros.L'attention portée aux détails par Fortitude se reflète dans ce produit, chaque café étant accompagné d'informations détaillées sur son origine et son profil de torréfaction.
Williams and Johnson Coffee, propriété de Zack Williams et Todd Johnson, torréfie le café sur un torréfacteur près du front de mer de Leith.Leur café et boulangerie sont situés dans Customs Lane, un studio d'art pour les professionnels créatifs renommés de toute la ville.Sortez de leur café et vous serez accueilli par une scène pittoresque pleine de bâtiments fantastiques, de bateaux et d'un pont qui vous donne accès à de nombreuses photos de la région de Leith.
Williams et Johnson ont commencé à torréfier du café pour des clients grossistes il y a cinq ans.Un an plus tard, ils ouvrent leur propre café servant du café torréfié.L'entreprise est fière de sa fraîcheur et s'efforce de lancer de nouvelles variétés de café dès que possible après la récolte.Les fondateurs possèdent une vaste expérience en matière de torréfaction et savent à quoi il faut faire attention lors de la torréfaction du café.Cela apparaît dans le produit final.De plus, Williams and Johnson emballe tout son café dans le plus petit emballage biodégradable afin que vous puissiez profiter des grains les plus frais sans vous soucier de quoi faire du sac dans lequel ils se trouvent.
L'histoire de Cairngorm Coffee a commencé en Écosse en 2013. Le propriétaire de Cairngorm, Robbie Lambie, rêve de posséder un café dans la capitale écossaise.Lambie n'a pas gardé ses rêves en tête : il a travaillé dur pour concrétiser ses idées en lançant Cairngorm Coffee.Si vous demandez aux amateurs de café d’Édimbourg de nommer les magasins qu’ils recommandent, Cairngorm figurera probablement sur la liste.Avec deux cafés dans la nouvelle ville d'Édimbourg – leur nouveau magasin se trouve dans un ancien bâtiment bancaire – Cairngorm satisfera les envies de caféine de nombreuses personnes à travers la ville.
Cairngorm Coffee torréfie son propre café et est un leader en matière de torréfaction et de commercialisation.Le café Cairngorm est conditionné dans des sachets colorés sur mesure.Chaque sac est accompagné d'une brève description du café que vous allez boire, ainsi que d'informations claires sur le recyclage sur l'emballage, afin que vous puissiez éliminer les déchets de vos sacs de café en toute confiance.Cairngorm s'est récemment penché sur les mélanges, et son mélange Guilty Pleasures prétend que les mélanges sont aussi bons que n'importe quel café de la même origine.Ils ont également lancé un double pack qui permet aux clients de goûter le même café traité différemment.Si vous recherchez du café torréfié à Édimbourg, Cairngorms vaut toujours le détour.
Cult Espresso incarne à tous égards la philosophie optimiste de la culture du café.Ils portent un nom amusant – la porte d'entrée signifie littéralement « bons moments » – et leur café est accueillant, avec un personnel compétent capable de vous aider à trier leur menu et leur offre de café torréfié.Cult Espresso se trouve à dix minutes à pied de la vieille ville d'Édimbourg mais mérite une visite.Bien que le café puisse paraître petit de l'extérieur, l'intérieur est assez long et il y a de nombreux endroits pour installer des tables.
En 2020, Cult Espresso a commencé à torréfier ses propres grains de café.Bien que leur activité de torréfaction dure moins longtemps que celle de nombreux autres acteurs de la ville, tous ceux qui aiment le café apprécieront de goûter les grains Cult.Cult Espresso est torréfié à la main en petites quantités sur un torréfacteur Giesen de 6 kg.La liste est située à South Queensferry, vous ne la verrez donc pas dans leur café.Cult a commencé la torréfaction pour explorer la prochaine frontière de l'industrie du café : ils sont connus pour leurs excellentes boissons au café et leur atmosphère et voulaient franchir la prochaine frontière.
Obadiah Coffee est situé dans les arches ferroviaires, sous les voies reliant les frontières écossaises à de nombreuses autres régions du sud de l'Écosse et à la gare Waverley d'Édimbourg.Fondée par Sam et Alice Young en 2017, Obadiah Coffee est dirigée par un groupe de professionnels passionnés du café dont le café est bien connu des amateurs de café en Écosse et au-delà.L'activité principale d'Obadiah consiste à vendre du café à des grossistes, mais ils possèdent également une boutique en ligne et un commerce de détail de café florissants.Sur leur site Internet, vous pouvez trouver des cafés du monde entier qu'ils torréfient sur la base d'une vaste sélection de dégustations et de dégustations.
Obadiah Coffee, torréfié sur un torréfacteur Deidrich de 12 kg, offre une large gamme d'arômes de café dans son café torréfié.Cela signifie que chacun trouvera quelque chose pour lui-même dans son magasin ou dans un café vendant du café.Il n'est pas rare de voir du café brésilien aromatisé au chocolat au goût sauvage et délicieux, à côté de cafés de pays comme l'Éthiopie et l'Ouganda.En outre, Obadiah a effectué des recherches approfondies sur les emballages du café.Ils sont livrés dans un emballage 100% recyclable qui a un impact environnemental minimal grâce à l'utilisation d'un minimum de matériaux.
Aucune introduction aux torréfacteurs de spécialité d'Édimbourg ne serait complète sans une discussion sur Artisan Roast.Artisan Roast est la première entreprise de torréfaction de café de spécialité, établie en Écosse en 2007. Elle a joué un rôle clé dans la construction de la réputation du café torréfié écossais.Artisan Roast exploite cinq cafés à Édimbourg, dont leur célèbre café de Broughton Street avec le slogan « JK Rowling n'a jamais écrit ici » en réponse à une question de savoir si JK Rowling figurait dans leur « Lettre » après avoir raté son écriture dans un café.Ils disposent également d'un torréfacteur et d'un laboratoire de dégustation qui fabrique la tasse, trie et torréfie le café en coulisses.
Artisan Roast a des années d'expérience dans la torréfaction du café et brille avec chaque café torréfié.Sur leur site Web, vous trouverez des cafés pour tous les goûts, de la torréfaction légère pour laquelle les torréfacteurs professionnels sont connus, à la torréfaction foncée qui a été torréfiée pour faire ressortir le caractère des grains.Artisan Roast propose parfois des variétés spéciales, comme les haricots Cup of Excellence.Plus récemment, leur expansion du café vieilli en fût (café vieilli un mois dans des fûts de whisky) témoigne de leur innovation et de leur intérêt à élargir notre perception du café de spécialité.
Édimbourg dispose d'une large gamme de torréfacteurs spécialisés.Certains torréfacteurs, tels que Cult Espresso et Cairngorm, ont commencé comme des coffeeshops et sont devenus des torréfacteurs au fil du temps.D'autres torréfacteurs ont commencé par torréfier et ont ensuite ouvert des cafés ;Certains torréfacteurs ne possèdent pas de cafés et choisissent plutôt de se concentrer sur ce qu'ils font de mieux en torréfiant des cafés de spécialité.Lors de votre prochain voyage à Édimbourg, promenez-vous dans la vieille et la nouvelle ville, émerveillez-vous devant la beauté des bâtiments environnants et n'oubliez pas de vous arrêter dans un café ou deux pour acheter un sac de café torréfié dans la spécialité d'Édimbourg. haricots..
James Gallagher est un journaliste indépendant basé en Écosse.Il s'agit du premier travail de James Gallagher pour Sprudge.
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